蕴藏着博大精深的中国智慧

来源:日期:2019-07-21 11:16 浏览:

 

  舍得---“幽雅如兰”品质坚守者 

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  舍得酒业原本就以“绿色、健康、科技、低碳”而著称,后又导入生态经营理念,上世纪90年代初,舍得酒业的前身沱牌舍得便已经产生生态酿酒的想法,而到了90年代末,“生态酿酒”第一次正式出现在公众视野中; 2004年,四川省环境保护局发文命名沱牌酿酒工业生态园为“四川省生态产业园区”;次年,中食协白酒专业委员会在《关于四川沱牌集团生态工业园的说明》中明确指出“四川沱牌集团工业是全国白酒行业第一个提出建设酿酒生态工业园区的白酒企业”,同年12月,沱牌集团被四川环保局和四川省经济委员会命名为“沱牌工业生态园”。2008年,由舍得酒业提出的“生态酿酒”被纳入国家标准;2018年,舍得艺术中心建成,成为中国生态酿酒的地标性建筑,生态酿酒从此进入艺术殿堂。

 

  舍得,简简单单两个字,体现着一脉相承的中国文化,蕴藏着博大精深的中国智慧,既是中国传统文化精髓的提炼,也是现代处世哲学的艺术。舍得酒的历史文化跨越了唐代“春酒”、明清“谢酒”、近代“沱牌曲酒”几个阶段,所以“舍得酒”名字本身就蕴藏着中国历史文化、艺术哲学的智慧。

  这不仅为酿造高品质白酒创造了良好的外部条件,也对促进区域生态环境的优化发挥了积极的作用。“生态兴则文明兴,生态衰则文明衰”,舍得践行了国家生态文明思想,以生态优先、绿色发展为导向,在实现了绿水青山就是金山银山的同时,用实际行动展示了品牌的社会担当!

  1300余年历史的《太禾曲经》,是中国白酒行业现存的“最早的制曲歌诀”,真实还原舍得酒业千年制曲技艺。千年技艺一脉相承,是国家非遗技艺之一。近代“舍得曲酒”几个阶段,始终践行“传承技艺、回归自然、匠心酿造”的理念,采用独创的“六粮浓香”酿造工艺,沿袭“两缓一清,两长一高”的传统技法,酿造流程宛若艺术品的精心打磨,是匠心的专研与坚持。

 

  2019,是一个特殊的年份,既是祖国建国70周年,也是糖酒会举办第100届的年份。3月16日至23日,第100届全国糖酒商品交易会将在中国西部国际博览城国际展览展示中心举行,是迄今为止历史上展览面积最大的一届糖酒会。各大名酒企业已抢占先机,纷纷在酒店开展展会,舍得酒业也积极参与,以“舍得与伟大时代同行”为主题参展。 

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  舍得---匠心工艺技法传承者 

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  做一款品质美酒是不易的,做一款长久以来品质如一的美酒却又是在不易中又增添了岁月的坚持与耐性。浓香型白酒需要经过分级摘酒、分级贮藏、分级勾调等酿造工序,哪怕是名优白酒企业其优级酒率也很少有超过30%,能作为高端酒和次高端酒制作的优质基酒则更为稀少。而舍得酒的出品率、优品率并没有因为其对品质的高要求而有所下降,每批次舍得酒的设计与加工均是从10万吨好酒中层层遴选,以对品质的极致追求,打造产品完美的口感。

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