糖分和酒精度都能起到防腐剂的作用

来源:日期:2019-05-16 01:09 浏览:

  所以关于葡萄酒的陈年,你需要了解的真的很多。

  第四:如果前面三个你都无法判断,那么请从最直观的价格上面判断。价格在200元人民币以下的葡萄酒,没有收藏的价值,当然这样的葡萄酒也没有什么陈年能力。如果你不能确定一瓶葡萄酒是否适合陈年,可以询问购买店家或酒庄或者咨询品酒师朋友等。

  一:什么样的葡萄酒才适合陈年?

  当然,储存葡萄酒的时候,要把酒瓶横放。让酒液随时与软木塞接触,防止软木塞变干。

  一瓶具有陈年潜力的葡萄酒,你想妥善收藏好,让它陈放几十年,那么存放的环境就很重要。

  事实上,绝大部分的葡萄酒是不适合陈酿的,全球只有1%的酒酿造之初以陈酿为目的,这同时也意味着葡萄酒中99%是属于即买即饮型。这也是能理解的,就拿陈年的巴罗洛来说,一陈酿就是十几年,这也资金回收就特别慢,没有实力的酒庄是等不起的。

  第二:相对来说,红葡萄酒比白葡萄酒更适合陈年。就红葡萄酒而言,支撑其陈年的主要是单宁、花青素等酚类物质,如果含有越多的酚类物质,那么它的陈年潜力就越大。只有少数的优质白酒,如勃艮第白(霞多丽)、奥地利雷司令等才具有极好的陈年潜力,白葡萄酒单宁很少,酸度就是支撑其陈年的骨架,想要陈年,酸度要够。

  最后,一瓶适合陈年的葡萄酒,名庄出品、好年份采摘这些都是会为其加分不少。

  首先从葡萄的品种来看,具有高酸、高单宁的品种,如赤霞珠、美乐、西拉等具有更强的陈年能力。

  第三:葡萄酒当中的糖分与酒精度也是影响其陈年的重要因素,糖分和酒精度都能起到防腐剂的作用,糖分越高、陈年潜力越好。

  第二:葡萄酒陈年的环境

  我们都知道葡萄酒除了用来喝,还可以用来收藏。一款质量很好名贵的陈年的葡萄酒,甚至可以拍出天价,一款能陈年的葡萄酒对葡萄酒爱好者来说,是很珍贵的。但是由于国民对葡萄酒的了解还是很欠缺的,有些认为红酒就是葡萄酒,对于葡萄酒的陈年,很多人简单的以为,只要是葡萄酒,放上几年,就可以提高几倍的身价。但是,事实真的不是这样的。

  葡萄酒就像人一样是有生命的,陈年的时候等于在睡觉休息,我们人想睡得好,当然也不能太冷或者太热吧。理想的葡萄酒储存温度是13℃(55℉)。理想的葡萄酒储存湿度是60-75%。当然阴凉通风的酒窖是很适合的,如果没有酒窖,恒温很湿的酒柜也是可以的。

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